あさぎり町に潜伏中

今夜のおかずにラフテーを作りました
ラフテーとは豚の角煮なんですが、沖縄ではラフテー（またはラフティ）と呼ばれてるようです。
2年ぐらい前に、はなまるマーケットでラフテーの作り方をみて、おいしそうだな～って思って作ってみたんです
思った以上に美味しくて、家族にも大好評、我が家のレパートリーに加わりました

相変わらず、写真がいまいちですが。。。
美味しいんですよ

豚バラの塊を1時間ゆがいて1時間煮るので時間はかかりますが、お鍋をかけておくだけでいいので簡単にできるんですよ

レシピを掲載しておきます


～ラフテーの作り方～

【材料（4人分）】
豚バラのかたまり　・・・　600グラム
かつおだし　・・・　4カップ
酒　・・・　1カップ
砂糖　・・・　大さじ１
しょうゆ　・・・　100CC 　

【作り方】
　豚バラを水からゆで、一度ゆでこぼします。
　をひたひたの水に入れて、1時間ほど煮込んでゆで豚をつくります。
　ゆで豚を2センチの厚さに切り分けます。（肉の繊維に逆らうように切ると、煮込んだ時に柔らかくなります）
　かつおだしを沸騰させてを入れて、酒を加えて5分ほど煮ます。さらに砂糖を加えて5分煮ます。そのあとにしょうゆを加えて落とし蓋をしてから、弱火で1時間ほど煮込みます。
　煮汁にとろみがついてきたら完成です。

※肉を切る方向が違ったら硬くなるので、肉の繊維に逆らうように切るようにして下さいね